肉松小贝
| 肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 50克 牛奶 30克 白砂糖 40克 鸡蛋 3个 玉米油 35克 【辅料】 沙拉酱50克肉松50克 |
【制作步骤】
| 1 准备好做肉松小贝需要的材料和份量 |  |
| 2 找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体 |  |
| 3 加入50克的低筋面粉 |  |
| 4 Z字型手法混合面糊 |  |
| 5 分离出蛋清和蛋黄 |  |
| 6 把蛋黄加入到面糊里 |  |
| 7 面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱 |  |
| 8 白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态 |  |
| 9 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀 |  |
| 10 把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀 |  |
| 11 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡 |  |
| 12 蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟 |  |
| 13 烤好后的蛋糕取出放凉 |  |
| 14 用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出 |  |
| 15 取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱 |  |
| 16 在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了 |  |
| 17 也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣 |  |
| 18 在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松 |  |
| 19 2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了 |  |
| 20 建议吃几块做几块 |  |
| 21 今天的下午茶就是肉松小贝了 |  |
【肉松小贝做法小贴士】
