肉松面包卷(汤种)
| 很喜欢吃肉松面包卷，这次学了汤种的做法，赶紧来试试手，做出来很柔软，不错哦··· |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉160g，中筋面粉30g |
| 【辅料】高筋面粉25g，白芝麻适量，沙拉酱适量，葱花25g，水100g，蛋液-抹面用少许，自制肉松100g |
【制作步骤】
 | 1.100G清水加上25G高筋面粉，用筷子搅匀 |
 | 2.微波炉加热1分钟，呈糊状搅匀，盖保鲜膜保湿，冷却后，放冰箱冷藏一小时以上，方可使用 |
 | 3.将主料中除黄油以外的所有材料，放入面包机中，加入做好的汤种，搅拌成光滑的面团 |
 | 4.加入软化好的黄油，搅拌至扩展阶段，能拉出手套膜即可 |
 | 5.面团进行发酵，在顶端盖一块湿方巾，避免表面面皮变干，发酵至两倍大小即可 |
 | 6.取出面团，用擀面杖进行排气处理 |
 | 7.烤盘底部及四周抹上黄油 |
 | 8.将面团擀成和磨具一般大小后，倒入模具中，整理一下，进行最后发酵 |
 | 9.发酵至两倍大小 |
 | 10.表面用刷子，搅匀的刷上蛋液 |
 | 11.用小叉子或是牙签扎上小洞方便排气，以免烤制过程中，面团鼓包 |
 | 12.撒上白芝麻 |
 | 13.撒满葱花 |
 | 14.烤箱预热10分钟，中层，上下火，170度，20分钟左右，至表面金黄即可 |
 | 15.表面铺上油纸，架上烤网 |
 | 16.轻轻松松就把面包片翻转过来了 |
 | 17.在面包片上横着浅浅的割数道口子，千万别割断了哦 |
 | 18.割好后，先抹上一层沙拉酱，在撒上自制肉松（用量可根据个人喜好哦） |
 | 19.借助擀面杖，将面包片卷起来，用油纸裹紧，放置30分钟定型 |
 | 20.拆除油纸 |
 | 21.切成4段 |
 | 22.在每一份的头尾两侧，抹上沙拉酱 |
 | 23.再粘上肉松 |
 | 24.依次做好全部即可 |
【肉松面包卷(汤种)做法小贴士】
| 小贴士1.面包卷要趁温热时卷起，否则容易断裂 2.在面包片上切割浅浅的口子，目的是为了更好的卷起，别太深，大概一半即可 3.面粉因其吸水性和各季节湿度的不同，水量也不尽相同，因此，可预先留出20G的牛奶出来，如果干了，可以慢慢加进去，如果湿了，粘手了，就是加多了 4.烤箱因为温差的问题，请各位根据各自的烤箱脾性，自行调整温度和时间 |
