柔软香甜的葡萄牙甜面的做法,怎么做柔软香甜的葡萄牙甜面好吃,做柔软香甜的葡萄牙甜面需要哪些食材?-优卡食谱网

柔软的质地，香甜的味道，浓郁的红棕色。这款面包制作并不复杂，可以做成圆面包，更可以做成柔软诱人的吐司或三明治。由于糖分高，烤制的时候特别容易上色，不要担心是不是烤过了，红棕色才是这款面包该有的颜色。烤好冷却之后的面包是非常柔软的。此方可以制作圆面包4只，或450克吐司一只。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉32g，糖7g，水57g，酵母4g

【辅料】高筋面粉190g，奶粉18g，软化的黄油28g，糖42g，盐2g，全蛋液47g，香草精4g，清水30g

【制作步骤】

	1.将主料中的4中材料放在容器中混合
	2.混合均匀，即成海绵酵头。盖保鲜膜放在温暖环境中发酵1—1.5小时。
	3.海绵酵头发酵至起泡，特别蓬松的状态。备用。
	4.将奶粉，糖，盐，软化的黄油放进容器中初步拌匀。
	5.加入全蛋液和香草精，拌匀。
	6.加入高筋面粉和刚才备用的海绵酵头，拌匀。此时的面团应该是十分柔软的，配料中的清水在中没有加，要根据面团的软硬程度自己酌情添加。
	7.揉至出膜的状态。
	8.大一些的容器抹油，放入面团，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润处发酵1-2小时至两倍大。（注：发酵温度最高不可以超过50度，否则会是酵母失去活性）
	9.发酵好的面团取出放在案板上，排气，分成4等分，揉圆，松弛20分钟。
	10.松弛好的面团整形成自己喜欢的形状，放在温暖湿润处继续发酵至两倍大。提前预热烤箱。
	11.发酵好的面团，表面轻轻刷一层蛋液，送入烤箱。
	12.175度。中层，50分钟。（具体视烤箱情况而定）面包含糖量高所以容易上色，并不要担心会烤过头。
	13.烤好的面包拿出了移到冷却架上至完全冷却，此时的面包应该是柔软的就说明成功了。