酥炸藕盒
| 我家的过年菜，搭配椒盐或是番茄沙司都非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1节，肉馅300g |
| 【辅料】油适量，盐5g，五香粉2g，白胡椒粉1g，生抽2小勺，泡打粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，葱2段，姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜切末 |
 | 2.肉馅里加入五香粉、盐、白胡椒粉、生抽打匀 |
 | 3.加入葱姜末，将两汤匙水一点一点打进肉馅里 |
 | 4.再加入适量淀粉打匀，使肉馅有粘性 |
 | 5.莲藕一节洗净，刮去外皮，第一刀不切断，第二刀切断切成两个底边连在一起的薄片，做成藕夹 |
 | 6.将调好的肉馅适量填入藕夹中 |
 | 7.之后用手轻轻压一下，使其均匀饱满 |
 | 8.面粉适量加鸡蛋一个，盐、五香粉和两指的泡打粉 |
 | 9.加少量的水调成面糊，不要太稀和太稠 |
 | 10.将藕盒放入，两面裹满面糊， |
 | 11.油烧热至4、5成，放入油锅里，中火炸上两、三分钟，待其表面金黄，即可捞出，用厨房用纸吸油去多余的油，即可食用 |
【酥炸藕盒做法小贴士】
| 小贴士火不能太大，否则里面肉馅还没熟，外表就已经炸焦黄了。 |
