肉片炒菇
| 平菇含有丰富的蛋白质，维生素和糖，即是一种美味菜肴，又是治病良药。常吃平菇可增强人的体质，减少血液中胆固醇含量。 跟瘦肉也很好搭配，吸收了肉的鲜味，口感很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，平菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，生粉适量，葱适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净去籽切丝， 葱洗净切段备用； |
 | 2.平菇去掉比较老的菇柄，洗净备用； |
 | 3.瘦肉切薄片，用生粉，鱼露，鸡粉进行腌制备用； |
 | 4.置锅火上，倒入少量的油， 烧至5分热即可倒入瘦肉； |
 | 5.沿着锅边淋入少量的水，翻炒至肉色变淡即可装盘盛出； |
 | 6.另置锅火上，加热油， 倒入平菇； |
 | 7.加入鱼露进行调味； |
 | 8.翻炒至平菇变软再加入葱头段跟辣椒丝； |
 | 9.加入少量的鸡粉； |
 | 10.倒入葱段翻炒均匀； |
 | 11.倒入瘦肉即可翻炒几下即可出锅； |
【肉片炒菇做法小贴士】
| 1 瘦肉提前进行腌制，能很好的入味； 2 炒瘦肉时，油温不适宜太热，容易炸锅。 |
