肉片炒冬瓜
| 这是一道再家常不过的家常菜啦，目前正是吃冬瓜的季节，而这个吃法是超级简单，调味料也是非常的简单，除了腌肉外，只有郫县豆瓣和生姜，特别适量新手操作，而且用时也短，但简单并不失美味，做了你会发现，郫县豆瓣和冬瓜那是绝配。几乎是零失败的一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，冬瓜400g |
| 【辅料】郫县豆瓣适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片，加老抽、黄酒抓拌均匀，然后再放入少许干淀粉抓拌均匀。这样上浆后的肉炒出来很嫩 |
 | 2.锅中放适量油，加入生姜碎炒香，然后倒入腌制好的肉片 |
 | 3.翻炒均匀后把肉扒一边，放入郫县豆瓣炒出红油 |
 | 4.再把肉和豆瓣酱一起翻炒均匀 |
 | 5.冬瓜切块 |
 | 6.放入锅中 |
 | 7.翻炒均匀后加少许开水炖至冬瓜熟 |
 | 8.最后大火收汁出锅 |
 | 9.装盘上桌 |
【肉片炒冬瓜做法小贴士】
| 炒冬瓜时加水不要多，冬瓜本身也出水，保证不干锅即可，最后还要收干汤汁。如果水太多了就变成水煮冬瓜，就不好吃啦。 |
