肉末竹笋
| 今年系我有史以来吃得最多竹笋的一年，清远大部地以山为主，山上大部分都种了竹子，每年都有两次收成，非常的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】竹笋400g，猪肉60g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.先把材料准备好，竹笋提前煮过出过水，猪肉切碎； |
 | 2.锅烧红，加入适量的油，倒入蒜和姜； |
 | 3.倒入猪肉，翻炒； |
 | 4.加入盐、白糖、酱油翻炒，至8分熟装起备用； |
 | 5.锅烧红，加入适量油，倒入辣椒和蒜炒至香味； |
 | 6.倒入竹笋，继续炒； |
 | 7.加入猪肉猪肉，继续炒； |
 | 8.炒至猪肉与竹笋均匀； |
 | 9.加入适量的酱油； |
 | 10. 继续炒，炒至均匀即可。 |
【肉末竹笋做法小贴士】
| 小贴士竹笋要提前泡水，煮过，出过水，不然持苦涩，不好吃，很多人不知道，直接炒来吃，然后说竹笋不好吃，那是错的，非常的好吃，要处理过。 |
