肉末蒸茄子
| 这道菜肴采取蒸制的方法完成的，蒸制的方法和其它煎炒烹炸比较起来，应该更健康一些，一是少油、二是原汁原味。特别是茄子这种食材，一旦油炸，肯定会吸收很多的油脂。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，肉馅200g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，葱适量，鸡粉少许，水淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 茄子、肉馅 |
 | 2. 肉馅加盐、蚝油、葱姜、鸡粉，搅拌均匀 |
 | 3. 茄子洗净，先切段，再一切两半 |
 | 4. 然后再均匀的切刀，底部相连，不要切断 |
 | 5. 每一个切口，放入适量肉馅 |
 | 6.依次做完，摆入盘中 |
 | 7. 锅烧开水，将其放入锅中 |
 | 8. 旺火蒸制10分钟 |
 | 9. 揭开锅盖，将其取出 |
 | 10. 把盘中的汤汁倒入锅中，加少许蚝油、盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡 |
 | 11. 把糊化的芡汁浇入盘中，即可上桌品味 |
【肉末蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士1、汤汁调味时要尝一尝再放盐。 2、芡汁要稀一些才好。最后可以点缀一下更好看。 |
