肉沫茄子
| 觉得肉沫跟茄子真是经典搭配，非常下饭的一道菜，经常不自觉的就吃了两大碗米饭。 |
【食材与调料】
【主料】茄子150g |
| 【辅料】油适量，大蒜适量，水淀粉适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.切条 |
 | 3.裹上一层薄生粉 |
 | 4.热锅热油，加入茄子开始炸 |
 | 5.炸至稍金黄即可出锅 |
 | 6.猪肉剁碎 |
 | 7.大蒜切碎 |
 | 8.另起一锅炒熟肉沫 |
 | 9.放入炸好的茄子炒匀 |
 | 10.加入适量水 |
 | 11.加入蒜末，适量黄豆酱 |
 | 12.拌匀，大火烧开 |
 | 13.盖盖，中火焖5-8分钟 |
 | 14.最后勾兑淀粉即可 |
【肉沫茄子做法小贴士】
| 小贴士1.茄子裹粉炸的时候不会容易变太软不成形。 2.黄豆酱本身有咸味，就不用加盐了。 |
