肉末茄子
| 茄子的营养价值 ①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。 ②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 ③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。茄子的食用功效①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。 ③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 ④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 |
【食材与调料】
【主料】肉末2个 |
| 【辅料】鸡蛋1个，生粉3勺，青红椒各一个，大蒜头4颗，老抽1勺，香葱2根，盐适量匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把茄子对半切开后 切成这种形状（看图哈?说不好啥形状） |
 | 3.涂上干生粉 |
 | 4.把提前准备好的肉末夹在茄子里（肉末要提前处理一下 味道根据自己的口味调） |
 | 5.放入锅里煎（油稍微多放一点，煎到底部软件即可） |
 | 6.加入水 少许老抽 |
 | 7.再加入之前准备好的大蒜 青红椒（如果方便的话把之前煎的茄子盛出 把大蒜头青红椒煸炒一下更好 再放一点葱 ）前面忘记拍了 放盐 咸淡自己尝一下 ?煮十到十五分钟（中间要用锅铲动一下 防止粘锅） |
 | 8.出锅啦 味道真不错?你也试试吧 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士吃茄子联系不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。 |
