肉末茄子
| 茄子，也简称茄，可以做汤、烧、炒、烤等等不同做法，富含维生素B，特别是带皮吃，能够很好地促进人体对维生素C的吸收，具有去痛活血、清热消肿的功效。今天，小诚就给大家分享一下肉末茄子的做法，因为第一次做这道菜，还是很希望大家能够多给宝贵意见哦~ |
【食材与调料】
【主料】茄子1根，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽少许，生抽适量，食用盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜头去皮，切成蒜末 |
 | 2.将瘦肉洗净，剁成肉末 |
 | 3.将茄子洗净或者去皮，切成条状 提示：带皮吃会更营养，因为小诚家里人不喜欢吃，所以这里就去皮了 |
 | 4.锅里放入油，待油热开 提示：最好就是放多一些油，可以直接把茄子炸熟盛盘，然后再放入蒜末进去翻炒 |
 | 5.放入蒜末翻炒，直到飘香 |
 | 6.把茄子放进去翻炒，加入1茶匙食用盐 |
 | 7.炒匀，如果没有先炸一遍茄子，这里就需要放入适量清水把茄子煮熟了 |
 | 8.放进肉末炒匀 |
 | 9.加入生抽、老抽进行翻炒，直到茄子、肉末熟透了就可以装盘 提示：老抽一点点就可以了，只是起色作用，放多了就失去了原味 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士小诚第一次做的感觉不成功，所以茄子应该先用油炸一遍 |
