肉末茄子
| 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。夏天是茄子的季节，因而它可以清热活血，茄子的烧法多种多样，最简单的做法不过是清蒸，但是红烧的茄子会更加入味下饭，加入少许辣椒酱和肉末的茄子，更是鲜美可口呢~ |
【食材与调料】
【主料】茄子3个，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，剁椒1勺，大蒜3瓣，料酒1勺，玉米淀粉1勺，老抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切末 |
 | 2.猪肉末 加入料酒和淀粉 抓匀 |
 | 3.茄子洗净切块 用淡盐水浸泡捏出水分 |
 | 4.锅内热油 |
 | 5.放入蒜末炒香 |
 | 6.倒入猪肉末 炒至变色 |
 | 7.倒入茄子翻炒 |
 | 8.加入适量水 |
 | 9.加入老抽 |
 | 10.盖上锅盖煮至茄子变软 |
 | 11.最后加入剁椒 糖 盐，收汁即可 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣的朋友将剁椒放热油里先炒。 |
