肉末茄泥
| 临夏.白茄子上市.很受家人喜爱的一道下饭菜.茄子有很多种做法.比较喜欢这种少油版的. |
【食材与调料】
【主料】茄子700克，肉末4两 |
| 【辅料】蒜末少许，豆酱少许，姜末少许，油.盐.鸡精.香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切小块浸泡盐水里一小会.换水洗干净备用. |
 | 2.放开水煮至软糯.沥干水份装盘备用. |
 | 3.准备蒜末.豆酱.姜末.肉末用料酒腌一会. |
 | 4.炒锅下油烧热.煸香蒜末豆酱.下肉末翻炒. |
 | 5.倒入茄泥翻炒.再下一勺生抽炒均匀.下盐鸡精调味.淋上几滴香油.装盘.完成.上桌搭配一碗热腾腾的白米饭.特下饭冽!!!^_^ |
【肉末茄泥做法小贴士】
| 小贴士茄子先用水煮开再压碎炒.少了许多油腻. |
