肉末豆腐
| 肉末豆腐是一道非常美味的家常菜肴，豆腐鲜嫩可口，老少皆宜。常吃此菜可强壮身体，改善体质。豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高钙。豆腐还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，猪肉末20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐改刀成小块，在淡盐水浸泡10分钟， |
| 2.葱、姜、蒜切末， |
| 3.锅中倒油，中火加热，下肉末翻炒， |
| 4.下葱姜末炒香， |
| 5.加少量酱油， |
| 6.翻炒上色后，加适量水， |
| 7.大火烧开后，下入豆腐块， |
| 8.加适量蚝油， |
| 9.加适量白糖， |
| 10.加适量盐， |
| 11.最后大火收汤，出锅前加适量鸡精即可， |
| 12.出锅装盘。 |
【肉末豆腐做法小贴士】
| 豆腐在炖制前，在淡盐水中泡一下，这样处理过豆腐炒时不易散。 |