肉末炒花蛤
| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目。花蛤、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉末适量，葱适量，姜适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.热锅爆香蒜蓉，姜丝，加入葱段，再加入肉末，翻炒均匀 |
 | 2.加入花蛤，翻炒均匀，下适量的盐，加少量的水，翻吵均匀盖上盖上焖一小会 |
 | 3.等花蛤全开就熟了，这个不能煮太熟，煮老了就没肉了。 |
【肉末炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士不能煮太熟，太熟肉都没了。 |
