肉酱浇茄子
| 我们一家都挺喜欢吃茄子，老妈的鱼香茄子真的很好吃，粉条来吃饭我也会做红烧茄子给他吃。广东好像比较少做蒸的茄子，最近天气很热，红烧比较油腻的，于是我考虑不如看看做个蒸茄子，看看口感如何！正好包云吞剩下点香菜肉末，就做个肉酱浇茄子吧！我看到papa用香葱做调味，就试着用来调肉酱的味道，居然很好吃啊！！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，肉馅100g |
| 【辅料】香葱适量，酱油适量，砂糖适量，油适量，麻油适量，生粉适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净切段浸水半个小时左右后隔水清蒸至软身，蒜切碎。 |
 | 2.少许油烧热，下蒜粒炸出香味后放入肉末爆炒片刻后加水，适量酱油，少许砂糖焖煮几分钟。 |
 | 3.少许水加入生粉搅拌均匀倒入肉末勾芡，撒香葱碎和少许麻油翻炒均匀即可。 |
 | 4.取出蒸软的茄子，倒掉碟内水分，把肉末浇在茄子上或者直接倒入茄子到肉酱内搅拌均匀即可。 |
【肉酱浇茄子做法小贴士】
| 小贴士小火蒸茄子 |
