肉串
| 羊肉串是传统的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，深受大家的欢迎；烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可烤箱烤烘烤，可油炸羊肉串，味道和碳烤的羊肉串一样！ |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉350g |
| 【辅料】洋葱半个，白胡椒粉半茶匙，孜然粉2茶匙，植物油1汤匙，食盐半茶匙，生抽3汤匙，辣椒粉1茶匙，芝麻1茶匙，孜然粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊腿肉用冷水泡出血水，沥干备用； |
 | 2.小半个洋葱切成丝备用； |
 | 3.羊腿肉切小块 |
 | 4.将洋葱加入羊腿肉中，撒入白胡椒粉 |
 | 5.加入孜然粉1茶匙和植物油1汤匙 |
 | 6.加入少量食盐、加生抽3汤匙 |
 | 7.将调料拌均，腌制半天，一夜最佳 |
 | 8.经过一晚，羊肉腌制好了 |
 | 9.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上 |
 | 10.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热200度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可 |
 | 11.成品图1 |
 | 12.成品图2 |
【肉串做法小贴士】
| 小贴士1、烤羊肉串最好选择羊腿肉，肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃 2、烤制时可开启烤箱“热风循环”功能5-10分钟； |
