日式香草棉花蛋糕的做法,怎么做日式香草棉花蛋糕好吃,做日式香草棉花蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这款“日式香草棉花蛋糕”口感要比戚风更加细腻、绵软，有着入口即化般的轻盈，含在口中有一股淡淡的香草清香～此配方适用烤盘35*25*5

【食材与调料】

【主料】低筋面粉10枚

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：低筋面粉130g、细砂糖100g、纯牛奶130ml、玉米油100g、香草精5滴、柠檬汁（白醋）5滴、盐2g、鸡蛋10枚。
	2.8枚蛋黄2枚全蛋入容器内打散
	3.加入纯牛奶130g香草精5滴搅拌均匀
	4.加入盐2g搅拌均匀。
	5.玉米油100ml用小火煮至微出纹路
	6.筛入低筋面粉130g，搅拌均匀至无颗粒的面糊，关火
	7.蛋黄液内倒入微热的面糊
	8.用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热150度上下火
	9.蛋白8枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入33g细砂糖。
	10.用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖33g
	11.打至微出纹路，加最后余下的细砂糖，打至湿性发泡，微弯的弯角。
	12.10、
	13.舀出1/3蛋白霜入蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀不要划圈避免蛋白消泡。
	14.蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。
	15.翻拌切拌均匀的蛋糕面糊细腻光滑
	16.固底烤盘铺上硅油纸，边角剪开，折整齐。倒入蛋糕面糊。
	17.利用刮板抹平蛋糕面糊表面，震出大气泡。
	18.进行烘焙，烤箱底部放置一碗水，蛋糕模具放入烤箱中层，下火140度上火155度烘焙60左右分钟即可。
	19.出炉后震下模具，将蛋糕胚倒扣烤网上，冷却后切块食用切掉边角不规则的地方。
	20.切块食用～配上一杯清凉的冰咖啡，做午后茶点是超级棒的选择！
	21.软乎乎的蛋糕～