全麦面包的做法,怎么做全麦面包好吃,做全麦面包需要哪些食材?-优卡食谱网

首先科普一下全麦粉，全麦粉富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另全麦不仅能提供人的生存能量，而且它所含营养素完美无缺，是人人选用的营养美食。最近喜欢变着花样做全麦面包，今天做的是一款很健康很清淡的全麦面包，低糖、低脂，适合减肥人士享用，当然自己手工做的面包是最健康营养的，没有象外面买的添加了大量食品添加剂的，想吃到无添加面包，还是亲自动手吧！哈哈！做全麦面包，在揉面时是不需要揉至薄膜的，面包机揉的话，大概揉30分钟即可。

【食材与调料】

【主料】全麦粉50g，高筋面粉160g，红糖16g，酵母3g，橄榄油16g，燕麦片10g，水125—130g

【辅料】盐2g

【制作步骤】

	1.水加热，放入红糖融化，放凉。
	2.面包机里加入红糖水、高筋面粉、全麦粉、燕麦片、酵母、盐，橄榄油。
	3.按揉面程序，大约揉30分钟左右，取出面包桶，上面蒙上湿布，让面团在室温发酵（因搅拌完后，面包桶温度较高，不适宜面团发酵）。
	4.发酵至原来的2-2.5倍大即可。
	5.将面团取出，揉压排气。
	6.成3等份，静置10分钟。
	7.取出一个面团，擀成椭圆形。
	8.从上往下卷起，搓成橄榄状。
	9.整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵。
	10.发至两倍大即可。
	11.在面包坯上撒上全麦粉，用刀子割几道斜纹、撒上燕麦片。
	12.烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右。
	13.美味的全麦面包就做好啦！
	14.这款面包口味比较清淡，吃着很有嚼劲，吃完一片再一片，嘿嘿！根本停不下来。