果仁法式乡村面包
| 此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。这款果仁法式乡村面包，是基本不含糖和油的健康面包，口感富有韧性，外形朴素大方。加入核桃仁和蔓越莓，香中略带开胃的酸甜，非常好吃。出炉没多久，就被家人啃光了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉175g，全麦粉75g，牛奶180ml |
【辅料】盐4g，酵母3g，蜂蜜10g，蔓越莓干60g，核桃仁40g  |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.按照牛奶、盐、蜂蜜、面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母的顺序，将材料依次放入面包桶中 |
 | 3.选择一个揉面菜单 |
 | 4.一个揉面菜单结束，下蔓越莓干和核桃仁，再选择一个揉面菜单 |
 | 5.一般两个揉面菜单下来，即可揉出薄膜 |
 | 6.选择发酵菜单，发酵至2.5倍左右大 |
 | 7.取出排气，分成均匀的两团揉圆，静置10分钟 |
 | 8.每个面团擀成20cm*20cm的面片 |
 | 9.从一侧卷起，封口朝下 |
 | 10.两个依次完成 |
 | 11.盖上湿布或保鲜膜进行二次发酵 |
 | 12.二发之后，筛上少许高筋面粉 |
 | 13.用锋利的刀小心割出表面纹路 |
 | 14.预热烤箱200度，中层上下火烤20分钟左右至面包完全上色既可 |
 | 15.外表坚硬，内里柔软 |
【果仁法式乡村面包做法小贴士】
| 小贴士1.核桃仁要掰碎，蔓越莓和核桃仁可以根据自己的喜好来调节量。土豪随意。 2.二次发酵的时候，两个面团要隔远些放，否则会黏在一起。 |
