全麦蜜红豆面包
| 在超市里买了包蜜豆，拆开后，分两次赶紧用掉。所以，在相近的时间里，做了两次蜜豆面包。一次是加了酸奶，一次是加了全麦粉，没有什么明显的区别，外表一贯的粗粗，内心一样的柔软。这次上个全麦的配方哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉175g，全麦粉75g，蜜红豆250g |
| 【辅料】黄油8g，盐4.5g，水175g，干酵母3.5g，糖15g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料除黄油红豆外揉至光滑，加入黄油基本能揉到拉出薄膜，进行一次发酵发至两倍大； |
 | 2.滚圆松弛15分钟； |
 | 3.擀开，擀成椭圆形； |
 | 4.铺上蜜豆，从上而下卷起； |
 | 5.进行最后发酵； |
 | 6.发至两倍大； |
 | 7.表面进行割口； |
 | 8.预热烤箱180度40分钟左右。 |
【全麦蜜红豆面包做法小贴士】
| 全麦粉及高粉各家品牌不一样，所以吸水程度也不一样，大家看着慢慢加；最近温度低，我一般都是烤箱预加热至40度左右，再加一杯热水进行最后发酵。 |
