全麦馒头
现在吃占据了我生活的大部分,好吧,怎么听着这么别扭呢,哈哈,最近有几个朋友一直在给我宣传全麦的好,又这样又那样,关键最重要的是,能!减!肥!好吧,我不会承认我是为了最后这个才做的全麦食品,因为第一次做全麦的,没敢用百分之百,用了百分之五十,味道还好,但是我感觉没有做面包香,偶尔吃吃还好啦 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g,全麦面粉250g |
【辅料】酵母5g,白糖15g,清水255g |
【制作步骤】
1.面盆里放入所有的料 | |
2.加入清水,和成光滑的面团,放到温暖处发酵,我用的冷藏发酵,第二天早上做 | |
3.发到两倍大 | |
4.给面团排气,揉一会 | |
5.搓成长条 | |
6.切成大小差不太多的剂子 | |
7.再反复揉小剂子 | |
8.整形成馒头样 | |
9.放到蒸锅里二发 | |
10.发到两倍大 | |
11.冷水上锅,大火烧开后转中火15分,关火后焖三分即可 |
【全麦馒头做法小贴士】
小贴士如果第一次吃全麦的馒头,先少量点加,觉得可以适应再加大用量 |