全麦煎饼

02-22 投稿:叶子小九
山东大煎饼,纯粹的,充满麦香,薄薄脆脆,可卷菜吃可空口吃,可泡汤吃,怎么都很好吃,我妈妈做的,我是不会,这是体力活,看着简单,我上手一试,傻了,刮不动,做出个厚厚的饼……

【食材与调料】

【主料】全麦面粉0适量
【辅料】油0适量

【制作步骤】
全麦煎饼 1.自己磨的连麸子,我觉得应该就是全麦面粉,我妈说是小麦没去皮磨成的粉,口感很粗糙,一大盆连麸子,没掺别的。
可以用纯白面,或者小米面,或者玉米面混合白面,或者豆面白面掺和,都行的。
全麦煎饼 2.加水,加很多凉水,让面变成厚厚的糊糊
全麦煎饼 3.就是这样,然后就使劲搅拌,搅拌,再搅拌。
再倒些油,什么油都行,玉米油花生油之类的,盛饭的勺子,半勺油。
全麦煎饼 4.醒半个小时,煮一壶开水,然后倒进面糊里烫面。
全麦煎饼 5.搅拌成这种程度的面糊就行了。
全麦煎饼 6.烙煎饼,鏊子是电鏊子,三百块买的,锅热了,用厚油布擦一遍,舀一勺面糊倒上去,用刮板,木头的刮板刮
全麦煎饼 7.烙好了的,卷了,可以夹一切菜。
【全麦煎饼做法小贴士】
小贴士烙完的煎饼要再一张张揭开,放到另一个盖帘上,用布蒙起来慢慢吃就好了。
吃的时候要用喷壶均匀的喷上水,不然太干了,卷不上。
如果做玉米面掺和白面的玉米面不能多放,做出来会很干,很硬很脆,拿都拿不起来。
纯白面不用烫。

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