秋葵蛋羹
| 我家小妞最爱的鸡蛋羹，她管这个叫“星星鸡蛋羹”，表面有很多小星星（秋葵），还有好多小珠子（秋葵籽），每次都能吃光光，秋葵是个健康食材，不但好吃而且营养，少加点盐，在蛋羹表面淋点味极鲜酱油也很好吃呢 |
【食材与调料】
【主料】秋葵200ml |
| 【辅料】香油5ml，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.三颗鸡蛋打散，加入大约200毫升清水 |
 | 2.加入适量盐搅打均匀 |
 | 3.过筛蛋液 |
 | 4.去除蛋液表面的泡沫 |
 | 5.秋葵洗净切去根部，烧开半锅水，将秋葵下锅汆烫几分钟 |
 | 6.捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干备用 |
 | 7.碗底抹香油 |
 | 8.倒入蛋液 |
 | 9.倒入切碎的秋葵 |
 | 10.盖上保鲜膜 |
 | 11.放入蒸锅里，蒸熟即可 |
【秋葵蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1、要想鸡蛋羹表面光滑口感细嫩，一定要撇去蛋液表面泡沫，或者过筛 2、要想鸡蛋羹表面没有气泡和坑坑洼洼，一定要加盖子或盖上保鲜膜 |
