秋葵炒肉片
秋葵在网上早就见过,特喜欢它切开的断面是五角星的。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。但在本地是第一年才看见有卖的。超市刚上市时,10多元一斤,现在卖5元多,也够贵了的。没吃过这玩意,买些来做菜尝尝了。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵3个,瘦猪肉150g |
【辅料】油适量,盐适量,胡萝卜少许,淀粉适量,生抽适量 |
【制作步骤】
1.绿秋葵三个,胡萝卜少许 | |
2.瘦猪肉(纯精肉)一块 | |
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量 | |
4.加植物油一勺拌匀备用 | |
5.秋葵切片成五角星,胡萝卜切成小花状 | |
6.坐锅热油少许,先下胡萝卜小花过油 | |
7.再下肉片滑开 | |
8.倒入秋葵拌炒 | |
9.加食盐适量 | |
10.加生抽适量 | |
11.略加开始少许煮开即可关火。 |
【秋葵炒肉片做法小贴士】
一,肉片先加调料预处理一下,做出来更嫩;加入植物油,便于在锅里滑开,不会粘锅。 二,秋葵一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃; 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 |