秋风茄丝蛋饼
| 秋天到了，凉风嗖嗖的，昨天下午路过菜场，看到有卖秋风茄子的，每斤2.5元，就买了2斤回来。秋风茄子，是指经过了一个夏天的采摘，再把茄子的老枝头剪去，然后再长出来的嫩枝结的茄子，叫秋风茄子，这个再生茄子外表不好看，.但是绝对是没有籽的，一般都比较嫩，吃完了再生茄子，就进入到了冬天，想吃茄子，就要等来年了。当然，这个都是以前的说法，现在温棚里的蔬菜，一年四季都有，没有什么季节不季节的。可是我，就是喜欢吃当季蔬菜. |
【食材与调料】
【主料】茄子180g，鸡蛋1个，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.茄子洗净，切细丝 |
 | 3.放入盐 |
 | 4.揉至发蔫 |
 | 5.放入鸡蛋 |
 | 6.放入面粉 |
 | 7.加点清水，搅拌成面糊 |
 | 8.取平底锅，油热，放入三勺茄子面糊，摊开. |
 | 9.两面煎透即可. |
【秋风茄丝蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1.茄子丝多放些，煎熟以后，口感是肥肥嫩嫩的，不错。 2.茄子如果不用盐揉，直接搅拌成面糊也可以。 |
