回锅肉爆蒜苗
| 家中常备“甜面酱”/“番茄酱”/“海鲜酱”“色拉酱”“花生酱”和“郫县豆瓣酱”，想换口味的时候，用点非常方便； 这不，来点“郫县豆瓣酱”做道极其简单地川菜：回锅肉爆蒜苗。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉150g，蒜苗800g，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，白糖少许，郫县豆瓣酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.很简单，就这么几样材料；猪肉：需提前清水煮20分钟，6~7成熟左右放凉后切片。 |
 | 2.开大火，锅加热，倒入适量色拉油，下蒜苗煸炒，撒点盐，滴少许水，炒至活变软后，盛起。 |
 | 3.再倒少许色拉油，放入切好的熟肉片。 |
 | 4.大致煸至微焦黄即可。 |
 | 5.从冰箱里取出郫县豆瓣酱。 |
 | 6.挖一勺郫县豆瓣酱到锅里，再放少许白糖、翻炒均匀。 |
 | 7.最后倒入蒜苗，撒点味精、翻炒均匀后闭装盘即可，这样即好吃、又下饭带点川味的“回锅肉爆蒜苗”完成了。 |
【回锅肉爆蒜苗做法小贴士】
| 小贴士1、猪肉买回来用冷水煮6~7成熟，放凉后切薄片 2、做炒菜时，我喜欢分别煸炒，再混合，这样成品会很清爽。 |
