清蒸鱼
| 家人都喜欢吃鱼，今天做了一盘清蒸的，清蒸的鱼不仅味道鲜美，口味滑腻，还保存了鱼的营养成分，经常吃鱼对心脏可起到保护作用。 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼700g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，胡椒粉少许，尖椒4个，蒜瓣3个，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鳞与内脏后洗净，平放在砧板上，用刀划开鱼头下面和鱼尾部 |
 | 2.抽出鱼腥线 |
 | 3.尖椒、生姜、蒜、花椒备用。（喜欢原味浓一些的朋友，可以不放花椒） |
 | 4.将鱼打花刀，深至鱼刺，抹一点料酒在鱼身上，再撒上盐和胡椒粉，将生姜蒜切丝分别放入鱼肚和鱼身，水烧开后放入鱼，大火蒸十五分钟，取出倒掉鱼里面的水。 |
 | 5.锅中加油少许，调小火依次放入生姜、花椒、尖椒、蒜煎出香味，再将生抽倒入锅中离火 |
 | 6.将作料淋在鱼上面，撒点葱即可，一盘鲜美嫩滑的清蒸鱼就可以上桌了 |
【清蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士最需要注意的是抽掉鱼腥线，一定要等水烧开后在蒸鱼，这样做出来的鱼就不腥。 |
