清蒸小鲍鱼
| 新鲜小鲍鱼在市场上卖的还算不上太贵，偶尔吃还是在我小老百姓可接受的范围吧~~鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。 因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼，而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。 |
【食材与调料】
【主料】小鲍鱼6只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，蒜1瓣，姜少许，辣椒少许，胡椒粉少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好材料； |
 | 2.用牙刷将小鲍鱼里外刷干净，划几下；内脏老板已代劳去掉了，如果自己弄，用开水烫一下很容易肉壳分离； |
 | 3.装入盘中，锅中水烧开后入锅大火蒸五分钟，关火后焖一会儿； |
 | 4.葱、姜、蒜、辣椒切末； |
 | 5. 小锅中加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加点儿盐、酱油、蚝油拌匀； |
 | 6. 趁热淋在蒸好的小鲍鱼上； |
 | 7.洒点儿胡椒粉，再撒上葱花即可；用辣椒装饰一下。 |
【清蒸小鲍鱼做法小贴士】
| 小贴士小鲍鱼去内脏后，用盐搓洗一下也可以。 |
