鲍汁捞面
| 这个鲍汁捞面，最早是在一家中西餐厅吃到的，小小的一碗面条，上面盖着含有香菇和鲍汁的浇头，25块一碗（现在估计早不是这个价儿了吧），每次点一碗没吃够。于是我就琢磨着在家里自己做。吃到的鲍汁捞面到底正不正宗我更不得而知了，所以这个做法纯属我自己凭着感觉瞎折腾出来的，可能不地道，但是对我来说喜欢吃就是最重要的。 上周不是做了葱油小鲍鱼嘛，又勾起来对鲍汁捞面的无限想念，所以这个周末赶紧动手，满足这小小的要求，嘿嘿，我们自己也是特别喜欢吃，做法很简单，用到的原料也极少，如果头一天晚上擀好面条，第二天早上用来做早餐也是来得及做的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g，小鲍鱼300g，香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鲍鱼汁适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉600克、水300克（我偷懒，一次擀了两次吃的面条，一个二人份，一个三人份），用手和成面团，如果觉得稍有点干千万别加水，用保鲜膜包起来醒一刻钟以后再接着揉，就会好揉很多，面也软多了。 |
 | 2.揉好的面团分成两份，继续用保鲜膜包起来醒二十分钟。 |
 | 3.取一份面团再揉一会儿，然后稍压扁，用擀面杖擀成面片，可以比平时的手擀面稍厚一点 |
 | 4.把擀好的面皮叠起来，用刀切成面条就好了，不用切得太细。 |
 | 5.切好的面条加适量干面粉抖散备用。 |
 | 6.准备小鲍鱼两只，香菇几朵 |
 | 7.鲍鱼刷洗干净后，加一块拍破的姜和少许料酒放在锅中煮开 |
 | 8.煮好的鲍鱼去掉鱼肠，和香菇一起切成丁，并不能切成丝 |
 | 9.锅烧热，放适量油，放姜丝爆香，然后放香菇丁翻炒一小会儿，然后放入鲍鱼丁一起翻炒 |
 | 10.加入鲍鱼汁和少许生抽一起炒匀，加少许清水焖一分钟即可 |
 | 11.面条煮熟后放入锅中，浇上鲍汁浇头和少许葱花，吃的时候拌匀，美味又营养的鲍汁捞面就可以开吃了。 |
【鲍汁捞面做法小贴士】
| 1、我在饭店看到的鲍汁捞面其实是没有放鲍鱼的，估计要是放就远远不是那个价儿了，自己在家做当然料要放足，如果没有其实也可以的。 2、面条随意吧，网上好像还有用伊面配的，我自己是觉得配这样粗粗的手擀面最有吃头。 3、手擀面，面粉和水的比例基本上是2：1，面粉含水量不一样，可稍作调整。 4、做浇头的时候不要再加盐了，鲍鱼汁和生抽的味道已经完全够了。 5、同样的浇头，还可以做成鲍汁捞饭，味道一样赞哈！ |
