清蒸香葱鲳鱼
| 秋风起，经过了一个夏天的休渔期，大海的鱼儿又到了收获的季节。鲳鱼，一款老少皆喜欢的海鲜，又将频繁的出现在老百姓的餐桌了。新鲜的鲳鱼，最佳的吃法就数清蒸了。原汁原味，很诱人的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去鱼鳃，鱼肚，洗净. |
 | 2.在鱼身两边斜划3刀，撒些盐入味. |
 | 3.将鱼放入蒸盘，撒些姜丝，倒些料酒 |
 | 4.水开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。 |
 | 5.关火，焖3分钟，倒掉一部分蒸盘里的汁水。 |
 | 6.淋上蒸鱼豉油 |
 | 7.撒上葱花 |
 | 8.在葱花上淋上热油 |
 | 9.撒些枸杞装饰即可。 |
【清蒸香葱鲳鱼做法小贴士】
| 1.蒸鱼的时间根据鱼的大小多少而定. 2.蒸鱼的汤汁可以不用倒掉。 3.热油淋在葱花上，鱼肉更香。 4.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用. |
