清蒸武昌鱼
| 周六的时候，买了点带鱼，做了茄汁带鱼，不过因为带鱼是冷冻的不新鲜就没让乐乐吃，可是乐乐那个馋啊，所以周日的时候，专门跑菜市场买了新鲜的活鱼做给乐乐吃。鱼肉养人，小孩子多吃有助于身体发育的。武昌鱼鱼刺比较少，肉感鲜嫩，清蒸的武昌鱼清淡爽口，香气扑鼻啊 |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼1条 |
| 【辅料】花生油适量，食盐适量，料酒3ml，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将去内脏后的武昌鱼冲洗干净，尤其要清洗好头部附近的赃物 |
 | 2.用刀在鱼的两面划上几刀，以方便快速入味 |
 | 3.将鱼放入盘中，在鱼身上撒上适量的料酒，以去除鱼腥味，再撒上适量的食盐，腌制20分钟 |
 | 4.葱切段，姜切丝准备 |
 | 5.将鱼拿起，在鱼盘上加入适量的葱段，姜丝，将鱼放入盘中，在鱼身上再撒上葱段，姜丝。 |
 | 6.加入适量清水在锅中，将鱼放在笼屉上，大火蒸煮15分钟，再小火焖煮5分钟 |
 | 7.另起锅，加入适量的花生油，待油温适中，将切好的葱花倒入爆炒一分钟 |
 | 8.将鱼从锅中取出 |
 | 9.将爆炒后的葱花油浇洒到鱼身上，香喷喷的清蒸武昌鱼即可食用了 |
【清蒸武昌鱼做法小贴士】
| 料酒的量一定要掌握好，否则鱼腥味很重 蒸的时间要掌握好，蒸的时间太长，鱼肉会比较硬 |
