清蒸鲈鱼
| 鲈鱼一直以营养丰富，肉质鲜美受到大家的欢迎，以前都是饭店里才能吃到，现在已经进入了平常百姓家。家里有宝宝，鲈鱼的刺少，肉嫩，特别适合给孩子吃，清蒸鲈鱼做法简单，简单的蒸一下，保持了鱼肉的鲜美，营养流失也少，清蒸鲈鱼操作简单，是我的懒人菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼500g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买一条新鲜活鲈鱼，去鳃、去鱼鳞及鱼内脏，清洗干净。 |
 | 2.为了让鱼肉入味，鱼身用刀切段， |
 | 3.葱、姜切末备用。 |
 | 4.把鱼周身涂抹适量盐，放入盘子中，上面放上葱姜末，上蒸锅蒸，倒入些许料酒去腥。盖上锅盖，大火蒸12分钟即可 |
 | 5.蒸好后倒入调好的蒸鱼豉油，再蒸1分钟，就可以了。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 蒸鱼不能时间太长，时间长了鱼肉容易老，影响口感。 |
