清蒸鲈鱼
| 今天去市场买菜，想来想去不知道吃什么好。刚好碰到一个小朋友的妈妈，她热情的带我去买了一个相熟的鱼档。这条鲈鱼大概一斤左右，鱼档老板按条计算，收我8块，我还觉得不错，一个菜就8块钱，在广州算平宜的了。本来打算做给儿子吃的，谁知道老公和我把鱼，吃掉了。PS：本人是纯正广州人，以后会向爸爸学习纯正粤菜与大家分享，特别是广东靓汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买鱼的时候老板已经把鱼宰杀好，回来我只要冲洗一下就可以，姜切成小段，葱切成葱花备用。 |
 | 2.把姜铺在鱼的上面和下面，主要用来去腥味，在鱼的身上和肚子里涂上一层薄薄的盐。 |
 | 3.锅里放水，我习惯水没开就把鱼就进去，我觉得这样比省火，盖上锅盖蒸10-15分钟，一般鱼眼突出来鱼就算熟了，如果还不能确定是否熟，可以用筷子插入鱼肉，能容易插入去的，就是熟了。 |
 | 4.在鱼面上铺上刚才准备好的葱花，再盖上盖蒸5秒，没错，就是5秒，太久了葱会变味变色的。 |
 | 5.1热锅，煮上一点点熟油，不要煮太多油了，少油才健康。 |
 | 6.先把酱油淋在鱼身上，再淋上熟油。 |
 | 7.好啦，做好了，我觉得这个菜特别容易下饭，第一次发菜谱，请大家支持，谢谢。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 1、如果喜欢带甜味的，在步骤5的时候，也可以涂上一点糖，这样增色又让小朋友喜欢。 2、这种鱼骨头不算多，给小孩吃也容易下饭。 |
