清蒸华子鱼的做法,怎么做清蒸华子鱼好吃,做清蒸华子鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

参加“端午节菜谱征集”活动，非常幸运得到了品尝华子鱼的机会。5日午后，收到了既没有吃过，也有见过的华子鱼。真是神速。也很神奇，收到的华子鱼还是硬硬的，丝毫没有解冻。解冻后稍加腌制，将华子鱼清蒸，晚餐即享用。华子鱼刺少肉丰，味道鲜美。只是稍微腌制，即非常美味。难怪当年康熙大帝幸临草原，品尝了鲜香美味的华子鱼之后，感叹：吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。返回京城后，还念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。我们堪比大帝。

【食材与调料】

【主料】华子鱼350g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，姜适量

【制作步骤】

	1.华子鱼解冻后加少许盐涂均匀。
	2.添加葱姜，放到鱼肚子里。
	3. 加适量料酒，裹均匀腌制20分钟。（华子鱼很鲜，不必加如此多的料酒。我当时左手拿料酒瓶，右手拍照，左手没有控制好，倒多了，随后又倒掉了一部分）。
	4.蒸锅加水烧开，将华子鱼入锅蒸7、8分钟。
	5.葱切成条放在冷水中浸泡几分钟，浸泡后自然打卷。不喜欢葱打卷不必浸泡。
	6. 蒸熟的华子鱼放在鱼池中，添加葱。
	7.倒入蒸鱼豉油。
	8.将油烧热，淋在鱼上。
	9. 美味的华子鱼即可享用。