清蒸多宝鱼
| 广东人对海鲜的烹调方法基本都是清蒸然后在最后加上葱，蒜，酱油等调味，这样能够很好地保持海鲜本来的鲜味，最后的酱油熟的花生油能很好带出鱼的味道！ |
【食材与调料】
【主料】多宝鱼一条 |
| 【辅料】油适量，聪适量，酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜，葱白切丝，备用 |
 | 2.聪尾切段，均匀铺在碟子中 |
 | 3.把清理干净的多宝鱼放在葱面上，水开后大火蒸15分钟。 |
 | 4.炸熟适量花生油，倒进葱丝和姜丝上 |
 | 5.把熟油倒进葱丝和姜丝上 |
 | 6.把熟油姜丝葱丝倒在鱼的表面，最后淋上适量酱油。 |
【清蒸多宝鱼做法小贴士】
| 小贴士1根据鱼的厚薄大小调节蒸的时间，刚好熟了是最鲜嫩可口的，这个度可能需要大家多次尝试去把握。 2蘸熟油的时候注意安全，因为葱面可能会有水，高温的油遇到水容易溅出 3也可以直接把姜丝葱丝放在蒸熟了的鱼身上，直接把熟油淋上面，这样鱼会更香。 |
