清蒸多宝鱼
| 多宝鱼---以前只能在高级餐馆里才能吃的上。后来有了养殖，才慢慢的走向平凡，走向老百姓的饭桌。胡萝卜多宝鱼肉质鲜嫩，鱼肉结实平滑，有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效多宝鱼高档好吃，但是并不难做。清蒸就是最简单，最好吃的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】多宝鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，大葱适量，姜适量，淀粉适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净 |
 | 2.在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面 |
 | 3.撒些料酒，腌制10分钟入味。 |
 | 4.在大盘里放些姜片，葱丝 |
 | 5.放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝 |
 | 6.锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟， |
 | 7.倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝 |
 | 8.重新放上大葱丝与胡萝卜丝 |
 | 9.在鱼上浇入热油 |
 | 10.把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开， |
 | 11.再浇在鱼上即可。 |
【清蒸多宝鱼做法小贴士】
| 1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。 2.可以根据自己的爱好调浇汁。 |
