豆豉多宝鱼
| 多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。 |
【食材与调料】
| 【主料】多宝鱼400g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，豆豉10g，水淀粉适量，盐2g，美极鲜5ml，清水20ml，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.多宝鱼去除内脏洗净。 |
 | 2.在鱼身上划几刀。 |
 | 3.豆豉剁碎。 |
 | 4.盘底垫上几颗葱。 |
 | 5.放上多宝鱼，撒上豆豉。 |
 | 6.再撒上葱姜丝。 |
 | 7.放入蒸锅中。 |
 | 8.旺火蒸7分钟。 |
 | 9.将蒸好的汤汁倒入炒锅中加清水，美极鲜，盐炒匀大火烧开。 |
 | 10.加水淀粉勾芡。 |
 | 11.将汤汁浇在蒸好的鱼上面，撒上些香菜段。 一道美味的豆豉多宝鱼就做好好了。 |
【豆豉多宝鱼做法小贴士】
| 根据鱼的大小决定蒸制的时间，蒸老了不好吃。 |
