清蒸大闸蟹
| 食尚小米美食定制—清蒸大闸蟹，让你的青春保鲜。要想青春常在要多吃一下几种食物：富含软骨素食物，富含核酸的食物，富含碱性的食物，富含胶原蛋白的食物，维生素A。 |
【食材与调料】
| 【主料】大闸蟹 |
| 【辅料】姜块1片，小葱1束，大红浙醋，糖 |
【制作步骤】
| 1.提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结； | 2.蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定） | 3.姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。 |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士小米热心提示： 1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒； 2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。 3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。 4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。 |
