清蒸白仓鱼
| 仓鱼实为鲳鱼，在我国东南沿海有分布，是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱。仓鱼骨柔软，鱼鳞容易刮落，无论煎、炸或清蒸都很美味，是受欢迎的海产类。 |
【食材与调料】
| 【主料】仓鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豉油适量，姜 适量，葱 适量 |
【制作步骤】
 | 1.把仓鱼去鳞和鱼鳃，洗净沥干水分，置于干净的盘中，在鱼上铺上适量的姜丝 |
 | 2.放入蒸锅内 |
 | 3.加盖大约蒸10分钟 |
 | 4.开盖后倒掉盘中蒸鱼时产生的水分，放入葱段 |
 | 5.倒入适量的熟油和豉油调味即可。（生油用锅高温加热过的即为熟油） |
【清蒸白仓鱼做法小贴士】
| 生油用锅高温加热过的即为熟油。 |
