清汤
| 馄饨（家乡人都称之为清汤）是老家人都非常热爱的一道小吃。感冒了来一碗清汤可以驱寒；也可以给小宝宝当做辅食。这道美食在于口味清淡和重的人都非常适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，馄饨皮400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，芝麻油适量，香醋适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的精瘦肉，市场上买的馄饨皮。 |
 | 2.把精瘦肉剁成肉泥，加点盐，我喜欢手工剁的肉泥，口感更好。 |
 | 3.小吃摊上包的肉很少，我也喜欢肉少点，这样子的味道更好。 |
 | 4.任意包成各种形状，每次看小吃摊里的阿姨包这个相当速度，不过就是无形状。 |
 | 5.成果不错，包好了一个人的分量。 |
 | 6.烧开水。 |
 | 7.倒入包好的馄饨煮，等到馄饨浮上水面，就好了。 |
 | 8.在煮馄饨过程中，可以调入酱汁、酱油、醋、麻油。 |
 | 9.盛出时，放入香葱和辣椒（这个剁椒是去三清山旅游时，带回来的家乡特长）。 |
【清汤做法小贴士】
| 1.清汤在盛出时，多放点水，否则会陀了。 2.在包的时候，肉要少放点。 3.肉泥要手工剁，口感更好。 |
