清汤木瓜鱼
| 自己晒了一些酸木瓜片，平时煮肉时放几片进行不但可解油腻，而且还可除风湿，木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起，喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去，鱼汤喝着鲜香极了。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼700g |
| 【辅料】猪油1匙，盐适量，酸木瓜片10g，草果1个，姜1块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，胡椒粉1小匙 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼处理干净后切成小块备用。 |
 | 2.准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。 |
 | 3.取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。 |
 | 4.把切好的鱼块放入砂锅里。 |
 | 5.放入草果，姜片，辣椒段、葱段。 |
 | 6.往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。 |
 | 7.放入一匙的猪油。 |
 | 8.盖上盖子大火煮沸。 |
 | 9.汤沸后改小火煮5分钟。 |
 | 10.待鱼肉煮熟后关火，撒上香葱叶和香菜即可食用。 |
【清汤木瓜鱼做法小贴士】
| 小贴士1、煮清汤鱼，鱼肉一定要现杀现煮。 2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。 |
