红烧罗非鱼
| 罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，海淡水中皆可生存。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，料酒适量，番茄酱适量，糖适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需配料切好 |
 | 2.在清洗干净的罗非鱼的鱼肚子划两刀，以便好入味，随后抹上料酒。 |
 | 3.锅中放油，将鱼的两面煎至金黄，不要勤翻动，以免鱼皮粘锅，我的有点粘了呢 |
 | 4.煎好鱼后，放入葱姜蒜大料，辣椒，番茄酱，盐，老抽。醋调味 |
 | 5.炒香后，放入适量温水，没过鱼即可，盖上锅盖，小火炖，等到汤汁收干即可出锅， |
 | 6.这样做的鱼很入味， |
【红烧罗非鱼做法小贴士】
| 煎鱼可适量多放些油，在煎鱼的过程中不要勤翻动，一面变硬之后再翻过来煎另一面，这样做的鱼比较完整 |
