青蒜炒猪血
| 现在城市空气比较差，常吃点猪血可以清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"。猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血500g，青蒜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所用食材，猪血要在水中浸泡半小时。 |
 | 2.把青蒜切段，蒜白和叶子分开，姜切小块。 |
 | 3.把猪血切小块。 |
 | 4.水中放入姜烧开，下猪血飞水。 |
 | 5.把猪血冲水后控干水份备用。 |
 | 6.热油锅下姜和蒜白爆香。 |
 | 7.把猪血下锅翻炒。 |
 | 8.加入一小勺糖提鲜。 |
 | 9.调入适量生抽提味提色。 |
 | 10.撒入适量胡椒粉。 |
 | 11.加入适量盐调味。 |
 | 12.最后把蒜叶放入。 |
 | 13.加入水淀粉大火勾芡即可。 |
【青蒜炒猪血做法小贴士】
| 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 |
