青蒜炒肉丝的做法,怎么做青蒜炒肉丝好吃,做青蒜炒肉丝需要哪些食材?-优卡食谱网

蒜苗早就上市了，其实婆婆家的蒜苗已经割第二次了，用它炒肉很好吃，下饭。蒜苗性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。蒜苗食用禁忌：消化功能不佳的人忌多吃，过量食用会影响视力，有肝病的人过量食用易造成肝功能障碍。

【食材与调料】

【主料】青蒜110g，猪肉丝300g

【辅料】姜适量，洋葱适量，盐3g，老抽20ml，陈醋15ml，白糖8g，料酒15g，玉米淀粉1小匙，红椒适量

【制作步骤】

	1.食材图。
	2.肉丝用料酒和生粉拌匀，腌制一会。
	3.切好蒜苗，红椒丝和洋葱、姜。
	4.锅里入油，炒香洋葱和姜。
	5.加入白糖炒化开。
	6.加入肉丝翻炒。
	7.炒至肉丝变色，加入陈醋和老抽翻炒。
	8.加入蒜苗和红椒丝翻炒。
	9.加入少许盐炒匀即可出锅。