青蒜炒腊肉
| 冬天时做了三大条腊肉，挂在架子上，相当地招摇。他时不时地要求买几棵青蒜来，简简单单配着腊肉一炒，两碗饭就下肚了，盘子也舔得干干净净。然后抱着肚子咂摸嘴：回味无穷啊！回味无穷啊！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉300g，青蒜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片 |
 | 2.青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段 |
 | 3.油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒 |
 | 4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 |
 | 5.倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 |
 | 6.将青蒜翻炒均匀即可 |
【青蒜炒腊肉做法小贴士】
| 1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可 2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐 3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的 |
