清爽版肉沫茄子
| 很喜欢吃肉沫茄子，但是那种用很多油炒熟茄子的做法，夏天吃又太油腻了，所以做了清爽版的肉沫茄子，和做其它不费油的菜一样用量的油，茄子一样滑滑嫩嫩，吃起来特别可口。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，蒜4瓣，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子和土豆切小块 |
 | 2.放入蒸锅蒸熟 |
 | 3.葱姜蒜切碎，柿子椒切小块，猪肉切小丁，分开肥瘦。 |
 | 4.热锅凉油，放入肥肉丁小火煸炒 |
 | 5.煸炒至出油变色，加入瘦肉丁 |
 | 6.翻炒至瘦肉变色，加入料酒和酱油翻炒均匀 |
 | 7.加入姜沫，一半葱花蒜沫，加入柿子椒丁翻炒均匀 |
 | 8.加入茄子土豆丁 |
 | 9.翻炒均匀加入盐和鸡精翻炒至入味 |
 | 10.加入剩下的蒜沫和葱花翻炒均匀即可出锅。 |
 | 11.油放的不多，茄子的口感却和用油炸过的口感一样哦 |
【清爽版肉沫茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子吃油多才好吃，所以肉沫选了有肥有瘦，把肥肉沫里的油煸出来就可以了。 |
