轻乳酪蛋糕
| 应该没什么人能拒绝乳酪蛋糕的绵润口感，开始学会烘焙之后， 乳酪蛋糕，戚风蛋糕都成了我的早餐及宵夜。这一款蛋糕用的是六寸的椭圆形模具，脱模很方便。最好冰后再食用，口感会更好。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪125g |
| 【辅料】低筋粉33g，鸡蛋2个，动物性奶油50g，砂糖50g，牛奶50ml |
【制作步骤】
 | 1.牛奶加入奶油奶酪隔水软化。 |
 | 2.加入 两个鸡蛋黄，搅拌均匀放入冰箱。 |
 | 3.开始打发蛋白到干性泡沫。 |
 | 4.与戚风蛋糕的搅拌手法一样。 |
 | 5.倒入模具。 |
 | 6.水浴法烤1个钟头 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。 详情可以参考“君之"的方子哦。 |
