轻乳酪蛋糕
| 超爱奶味浓郁的蛋糕这就不禁令人想起了最为经典的轻乳酪蛋糕入口即化而且浓浓的奶香味实在令人难以抵挡喔这个蛋糕是施施第一次尝试做喔参考了很多的配方以及方法可以说是把精华全部融入到此喔成品很不错呢一点都没有开裂而且口感非常的不错特意奉献出来供大家参考 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪100g |
| 【辅料】黄油30g，低筋面粉20g，玉米淀粉10g，鸡蛋2个，白砂糖适量，酸奶50g，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪放入到料理机中 |
 | 2.酸奶加入适量的糖搅拌一下 |
 | 3.将酸奶和奶酪混合 |
 | 4.启动料理机搅打半分钟 |
 | 5.取出搅打好的奶酪糊倒入碗中 |
 | 6.两个蛋黄 |
 | 7.分次加入2个蛋黄 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.再加入融化的黄油 |
 | 10.再次搅匀 |
 | 11.形成光滑的面糊 |
 | 12.面粉过筛 |
 | 13.再加入淀粉 |
 | 14.搅拌均匀 |
 | 15.蛋清放入盆中 |
 | 16.启动打蛋器稍稍搅打 |
 | 17.第一次加入砂糖 |
 | 18.搅打变得浓稠 |
 | 19.第二次放入砂糖 |
 | 20.打成湿性发泡剂可 |
 | 21.取一部分蛋白 |
 | 22.与蛋黄糊混合 |
 | 23.再将混合好的蛋黄糊混合到之前的蛋白中 |
 | 24.拌匀 |
 | 25.模具四周涂抹黄油 外部包裹锡纸 |
 | 26.将面糊倒入模具中 |
 | 27.取一个深点的烤盘注入清水 |
 | 28.将模具放入到深盘中 上火150度 下火130度 烘烤40分钟左右 表面上色 再转上火130度至100度 即可 |
 | 29.看看一点都没有开裂吧 |
 | 30.切开看看 是不是很诱人呢 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 烤箱的温度不要过高 否则会引起表面的开裂喔 冷藏过后 口感更好哟 |
