黑白木耳拌芹菜
| 这是一道很清爽，很养生的凉拌菜。用我们这里俗称的黑白木耳，即黑木耳、银耳搭配芹菜凉拌。黑白木耳色彩分明，再配以绿色的芹菜，让食客很有食欲。黑木耳、白木耳、芹菜都是很利好的食材，由此，这道凉拌菜有着排毒、补钙、清热、润肺、滋补、降血压、防癌等功效。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳60g，白木耳60g，芹菜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用冷水泡发。 |
 | 2.白木耳用冷水泡发。 |
 | 3.芹菜择洗干净切成段。 |
 | 4.泡发好的黑、白木耳洗干净，撕成小朵。 |
 | 5.煮锅加水，加少许油、盐，成淡盐水烧开。芹菜入锅焯水后捞出。 |
 | 6.焯水后的芹菜捞出放在冷水中过凉。 |
 | 7. 黑白木耳 入锅焯水后捞出。 |
 | 8.黑白木耳 、芹菜沥干水。 |
 | 9.黑白木耳 、芹菜放在盆中，加盐搅拌。 |
 | 10.加味精搅拌。 |
 | 11.加芝麻油搅拌。 |
 | 12.搅拌均匀即可装盘享用。 |
【黑白木耳拌芹菜做法小贴士】
| 小贴士焯水后的芹菜捞出放在冷水中过凉可以减少营养的流失。 此菜不宜添加色重味重的调味品。 |
